Archivo de A fondo

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Gran parte de la población se mueve en botella es decir en autostop, incluso dentro de las ciudades / Foto: Raquel Pérez

Tratado sobre la “botella”

Esperar con paciencia que lleguen los 20, 30 o 45 segundos de luz roja- en dependencia del semáforo que sea- y asomarse con prisa a la ventanilla del primer auto que se pare enfrente, resumiría quizás de un plumazo el … Continued

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Los vehículos de transporte del Estado venden en el mercado negro parte de la gasolina que se les asigna / Foto: Raquel Pérez.

Ahorro tanque-tanque: el ciclo cerrado

Joaquín se levanta todas las mañanas a las 4:15 de la madrugada para abordar el transporte que lo llevará al trabajo y luego lo regresará a su casa pasadas las 8:00 de la noche. Ojo, Joaquín es chofer de una … Continued

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Los almendrones se han convertido en esenciales para el transporte en la capital de Cuba / Foto: Raquel Pérez.

Transporte privado, caro y peligroso

En Cuba el sector privado transporta gran parte de los pasajeros, en el interior de la república con coches de caballos y en La Habana con automóviles estadounidenses antiguos, de los años 40 y 50, conocidos popularmente como “almendrones”. Son … Continued

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Aunque pomposamente anuncian el peso exacto de cada plato, las raciones siempre son menores / Foto: Raquel Pérez.

La gastronomía, del espejismo a la realidad

El gobierno cubano acaba de anunciar que pasará a manos de cooperativas 13 mil cafeterías y restaurantes del Estado. La medida dará un nuevo empujón al sector económico no estatal, cuyo número se había estancado en el medio millón de … Continued

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Jorge se dedicaba a la crianza de chivos antes de lanzar su cafetería, una de las más exitosas de La Habana / Foto: Raquel Pérez.

El Mexicano

Jorge Luis Pérez es el dueño de una de las cafeterías más populares de La Habana. Está ubicada en un rincón de Guanabacoa pero muy cerca de la ruta que viene de las playas del Este, por lo que son … Continued

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La disciplina laboral no es una de las características de la gastronomía estatal, los dependientes están más atentos a sus negocios privados que a la atención al cliente / Foto: Leyda Machado.

Gastronomía estatal “por la izquierda”

La Rusa no conoce otro oficio, no tiene experiencia en otro campo laboral pues ha trabajado como gastronómica desde que tiene 16 años, y ya acumula otros 30 tras mostradores desde entonces. Por eso a esta mujer no le es … Continued

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Actualmente la reparación capital de El Recodo es asumida totalmente por los socios a través de un crédito bancario; igual variante fue utilizada por El Carmelo para realizar algunas mejoras constructivas en su local / Foto: Julio Batista.

Cooperativas, un año después

Hace poco más de un año vieron la luz las primeras cooperativas no agrícolas, una modalidad a la cual se aferraron hasta septiembre de 2014 una cifra de 498 colectivos con la aspiración de mejoras económicas y participación directa en … Continued

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Neptuno Bar

La croqueta es ordinaria

El que inventó la frase seguramente pasó por una de las cafeterías estatales de Neptuno, quizás por el Neptuno Bar de Centro Habana, en la esquina de Marqués González y, después de mirar la tablilla cochambrosa en la que también … Continued

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Carreras de "Arañas"

J., fanático de carreras de caballos

Hubo hace cinco años, en Güira de Melena, Mayabeque, un entierro memorable. El Expreso, un caballo dorado que nunca perdió una carrera ni hizo perder dinero a su dueño ni a los que apostaban por él, murió al terminar de … Continued

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